3月20日，后勤处组织开展了食品安全知识专题培训。学院A区食堂、商铺管理人员和各经营档口从业人员40余人参训。

会前，膳食科首先检查了食堂商业食品安全管理情况，重点对环境卫生，餐饮具消毒保洁，食品及食品原材料的采购储存、加工、销售、留样，工作台账建立，索票索证等情况进行了检查，深入分析产生问题的原因，对发现的问题提出了具体的整改要求。

随后，膳食科负责人组织学习了《中华人民共和国食品安全法》、食品安全管理制度及食品安全操作规范等知识。

培训现场

培训中强调，安全重于泰山，食品安全更是重中之重，要高度重视，警钟长鸣，时刻保持警惕，要落细落小食品安全各项规定要求，切实做好餐饮服务保障工作，为师生提供优质的餐饮服务。一是要严格落实食品安全操作规范，加强日常巡查，建立问题台账，强化问题整改落实，筑牢食品安全屏障；二是大力提高食品安全意识，要明确食品安全管理责任人，压实工作责任，坚决杜绝存放、使用过期食品，对不能识别食品来源、生产日期、保质期、合格证明的一律按三无产品处理；三是要大力提高从业人员内外环境清洁和个人卫生整洁意识，制定有效措施保证食品、餐具等的存放使用符合规范要求，始终保持内外环境清洁和个人卫生整洁，杜绝脏、乱、差和卫生死角；四是要加强从业人员管理，制定有效规定，责任到人，严格奖惩，扎实做好食品验货、储存、加工、销售、留样、销毁等环节各项工作，并实时、准确、完整、规范填写台账记录。